醬菜是多數家庭餐桌上的食品之一，但長時間保存卻是一個難題，因為醬菜的質量很容易受到空氣、水分和微生物的影響。為了保持醬菜的新鮮和口感，制作醬菜的廠家和餐館經營者使用醬菜真空包裝機來包裝醬菜。
醬菜真空包裝機是一種專業設備，可以把醬菜放在包裝袋內，抽掉袋內所有的氧氣，之后密封。這樣的過程不僅可以延長醬菜的保鮮期，還可以保留醬菜的營養成分和風味。操作簡單方便，通常只需要按下幾個按鈕，機器就可以自動完成包裝。
使用醬菜真空包裝機可以帶來很多好處。首先，它可以有效減少醬菜的浪費。相比于傳統的包裝方式，真空包裝可以大大延長醬菜的保鮮期，尤其對于大批量經營的餐館、超市等場所來說，可以減少浪費和損失。其次，可以保持醬菜的質量不變。由于在真空包裝的過程中，袋內幾乎沒有氧氣，所以醬菜不易氧化變質，而且其他污染物也無法進入袋內，可以保證醬菜的品質和口感。
醬菜真空包裝機常見故障出現原因及處理措施：
1、設備無法啟動：可能是電源故障、開關接觸不良、電線短路等原因導致，需要檢查電線接觸情況，如必要更換設備開關。
2、設備運轉異常：可能是真空泵損壞、真空度不足或是設備內部溫度過高等原因導致，需要檢查真空泵、真空度傳感器、散熱器等部件。
3、包裝效果不佳：可能是密封不嚴或是真空不足導致，需要檢查密封條、真空泵、真空度傳感器等部件，如必要更換配件。
4、設備噪音過大：可能是真空泵故障或是噪聲隔音處理不當導致，需要檢查設備電機、真空泵密閉情況，如必要進行隔音處理。
5、設備抽風效果下降：可能是濾網堵塞、真空管堵塞或是真空管泄漏等原因導致，需要清洗濾網、檢查真空管情況，如必要更換配件。
